Na próxima quinta-feira, dia 06 de julho, acontece a segunda do Fiori convida: um jantar a quatro mãos e em seis tempos, onde o chef residente Fabio Espinosa recebe o paulistano Stefano Bignotti, autor do livro O Despertar de uma nova gastronomia e membro do movimento Slow Food, no restaurante Fiori, que fica à beira-mar do Caminho dos Açores, em Santo Antônio de Lisboa. Juntos prometem uma explosão de sabores com alimentos sazonais, frescos e muita técnica. O restaurante estará aberto a partir das 19h30 e o valor do menu fechado será de R$ 139,00
Stefano Bignotti
O chef de cozinha Stefano Bignotti esteve à frente dos restaurantes Makoto e Loup, em São Paulo, e passou por importantes restaurantes na França (Taillevent-2 estrelas Michelin), Itália, Austrália, Estados Unidos. Viajou o mundo em busca de conhecimento técnico na cozinha e pelo contato com outras culturas. As paixões pela natureza e pela comida o inspiram a desenvolver uma cozinha natural contemporânea. Descendente de Italianos sempre busca inspiração na dieta mediterrânea, onde alimentos sazonais e frescos como legumes, peixes, ervas, frutas, azeite são os ingredientes predominantes no cardápio. Autor do livro O Despertar de uma nova gastronomia e membro do movimento Slow Food, preza por uma cozinha saudável, orgânica, justa e limpa. Desenvolve pesquisas e projetos em gastronomia e sustentabilidade além de trabalhar como chef de cozinha.
Menu da noite
Pipocas de camarões ao molho gochujang
Tiradito de tainha gorda, leite de tigre de tomates
Polvo e bacon, quireirinha bem cremosa e aioli
Costela “desmachando” com purê de abóbora e castanha de caju
Mascarpone com morangos, manjericão e limão siciliano
Café da chapada diamantina com bombinha de chocolate 80%
Fiori: chef, menu e eventos
Sabores extraídos de alimentos frescos, regionais e sazonais são as estrelas da mesa servidas em porções para compartilhar. Esta é a proposta do chef Fabio Espinosa, que assumiu a cozinha do Fiori no início do mês de maio. Cozinha do mar, com bar de vinhos e pé na areia consolidam a ideia de descomplicar o comer e beber bem no restaurante da top model Fernanda Motta, no Caminho dos Açores em Santo Antônio de Lisboa.
O Fiori Convida é um evento mensal onde o chef Fabio Espinosa recebe grandes nomes da cozinha nacional, para juntos criarem um menu exclusivo a quatro mãos. A primeira edição do evento aconteceu no mês de maio, com Janete Borges, chef do Sushi Nipo e participante do Programa Mestre do Sabor. “A ideia é reencontrar os amigos, ‘bater panelas juntos’, e de forma leve e descontraída oferecer um menu autoral, fresco e regional aos apreciadores da boa gastronomia”, conta o chef Fabio Espinosa, entusiasmado com o projeto.
A programação completa pode ser vista nas redes sociais do restaurante. O Fiori é uma excelente opção na orla gastronômica do sol poente. Agora no outono / inverno está aberto de quinta a domingo, para almoço e jantar, ou para eventos especiais. Reservas e mais informações podem ser feitas pelo IG @fiorifloripa ou pelo 48 2012 0174
SERVIÇO:
O quê: Fiori convida com chef Stefano Bignotti
Data: 06 de julho – quinta -feira
Horário: a partir das 19h30
Endereço: Caminho dos Açores, 1595, em Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis – SC
Telefone / Reservas: (48) 2012 0174
Quanto: R$ 139,00 por pessoa
