Como fazer tainha com leite de côco?

A tainha com leite de coco é uma receita típica da culinária catarinense e é muito saborosa! Aqui está uma receita simples para fazer em casa:

Ingredientes:

• 1 tainha grande limpa
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a tainha com sal e pimenta a gosto e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem macios.
4. Adicione os tomates, os pimentões e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Adicione o leite de coco e mexa bem.
6. Despeje a mistura sobre a tainha e coloque tudo em uma assadeira.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
8. Retire o papel alumínio e deixe a tainha assar por mais 10 minutos, ou até que esteja cozida.
9. Retire do forno e polvilhe com coentro fresco picado antes de servir.

Agora é só servir a tainha com leite de coco com arroz branco e salada! Bom apetite!