O primeiro jantar harmonizado da Trattoria Carbone fará uma surpreendente combinação entre vinhos de alta gama dos Estados Unidos com pratos clássicos da gastronomia Italiana. Os vinhos produzidos pela Californiana Silverado Vineyards são provenientes do renomado em Napa Valley, e chegaram ao Brasil há pouco tempo pela importadora Tríade Vinhos Exclusivos. O jantar será na próxima quarta-feira, dia 28 de junho, a partir das 19h30, e terá um custo de R$ 250,00.
Para iniciar o jantar, um Gnocchi com cogumelos e molho branco será degustado com o Silverado Chardonay. Em seguida, será servido uma Amatriciana, feita com macarrão do tipo Fusili, guanciale e pomodoro para ser apreciado com o Silverado Borreo Sangiovese. Para finalizar a noite, Stracotto de cupim (clássico italiano, onde a carne é cozida lentamente com os temperos) servido ao poivre com papas ao gratin será harmonizado com o Silverado Carbenet Sauvignon. Os vinhos oferecidos neste menu degustação chegam a custar R$ 1.000,00 a garrafa.
Diego Arrebola
Diego é o único brasileiro certificado com o diploma ASI (Association de la Sommellerie Internationale) e estudante do Master Sommelier. Ele já representou o Brasil em diversas competições internacionais, e tem formações como sommelier profissional no Brasil, Itália e Estados Unidos. Diego Arrebola possui quase 20 anos de experiência e é o único a vencer como Melhor Sommelier do Brasil pela Associação Brasileira de Sommeliers por três vezes.
Trattoria Carbone
Inaugurada em abril de 2023, a Trattoria Carbone fica anexo ao food hall Top Market. Com 450mts² e oferece os clássicos da culinária italiana e também pratos autorais. Tem entrada interna, para os clientes que deixarem o carro no estacionamento do empreendimento, e uma entrada externa, bem na esquina da Av. Rio Branco, Felipe Shmidt e Rua Hoepcke. Fica aberta todos os dias nos seguintes horários: de quinta a domingo, das 11h30 à 0h, e nas de segunda à quarta, das 11h30 às 23h30.
SERVIÇO:
O quê: Menu Degustação Harmonizado pelo sommelier Diego Arrebola
Data: 28 de junho – quarta-feira
Horário: a partir das 19h30
Endereço: R. Felipe Schmidt, 869 – Centro, Florianópolis – SC, 88010-002
Telefone / Reservas: (48) 3054-0731
Quanto: R$ 250,00 por pessoa
