Florianópolis acaba de alcançar um marco inédito para a maricultura brasileira. A Capital catarinense certificou a primeira indústria de ostras e mexilhões enlatados do país, abrindo um novo capítulo para um dos setores que mais representam a identidade gastronômica da cidade.
A certificação foi concedida pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) à empresa Amuse Bouche SC, instalada no bairro Saco Grande, autorizando a produção de conservas de ostras e mexilhões por meio do processo de esterilização comercial. A técnica garante segurança sanitária, preserva a qualidade dos alimentos e amplia significativamente o tempo de conservação dos produtos.
A conquista é resultado de um trabalho técnico desenvolvido pela equipe do Serviço de Inspeção Municipal, com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), permitindo que o empreendimento atendesse todas as exigências necessárias para receber a certificação.
Mais do que autorizar uma nova linha de produção, a certificação representa uma oportunidade para fortalecer toda a cadeia produtiva da maricultura em Florianópolis. Reconhecida nacionalmente pela produção de ostras e mexilhões, a cidade passa a contar com uma alternativa que amplia as possibilidades de comercialização, permitindo que os frutos do mar produzidos na Capital cheguem a consumidores de diferentes estados brasileiros e também ao mercado internacional.
A produção em conservas agrega valor ao produto, facilita a distribuição e cria novas oportunidades de negócios para produtores e empresas ligadas ao setor, contribuindo para o desenvolvimento da economia do mar, uma das atividades estratégicas de Florianópolis.
O Serviço de Inspeção Municipal desempenha um papel importante nesse processo ao oferecer orientação técnica, fiscalização e certificação para estabelecimentos que trabalham com produtos de origem animal. O selo garante que os alimentos sejam produzidos dentro dos padrões sanitários exigidos, proporcionando mais segurança ao consumidor e ampliando a credibilidade das empresas no mercado.
A novidade também reforça um dos principais diferenciais de Florianópolis no cenário internacional. A cidade integra a rede de Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO, reconhecimento que destaca municípios onde a cultura alimentar se transforma em patrimônio, desenvolvimento econômico e atrativo turístico.
A tradição pesqueira, a força da maricultura e a qualidade dos frutos do mar produzidos na Ilha fazem parte dessa identidade. Agora, com a possibilidade de comercializar ostras e mexilhões em conserva, essa característica ganha ainda mais alcance, levando a gastronomia típica de Florianópolis para novos mercados.
O avanço também acompanha uma tendência observada no turismo. De acordo com levantamento da Booking.com, 69% dos brasileiros escolhem destinos de viagem motivados pelas experiências gastronômicas. Nesse cenário, ampliar a oferta de produtos locais certificados fortalece não apenas o setor produtivo, mas também a imagem da Capital como referência em gastronomia.
Cada embalagem produzida passa a representar mais do que um alimento. Leva consigo a tradição da maricultura catarinense, a qualidade dos frutos do mar de Florianópolis e a força de uma cidade que transforma sua vocação para o mar em desenvolvimento econômico, inovação e reconhecimento nacional.
Compartilhe essa informação com quem precisa saber!
Entre na comunidade do AGORA FLORIPA e receba informações gratuitas no seu Whatsapp!
